原盅菠萝饭

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杨猫

杨猫

2011-09-27
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

菠萝1只 糯米适量

辅料

 
葡萄干适量 枸杞子少许
适量

原盅菠萝饭的做法步骤

原盅菠萝饭的做法图解1

1. 提前一夜将糯米泡起来。

2. 提前1小时,将葡萄干与枸杞子用温水泡发。

3. 将菠萝拦腰稍稍斜切成半。

4. 将菠萝肉挖出,切成与葡萄干同等大小的粒。

5. 将糯米与菠萝粒、葡萄干、枸杞子、糖混合,放入菠萝盅中。

6. 蒸锅放足量的水,上火,烧开后,放入菠萝盅,保持大火,蒸40-50分钟,原盅上桌即可。

小贴士

1、如果能先切菠萝,用菠萝水泡糯米更好

2、斜切菠萝剖面较大,便于挖肉

3、菠萝蒸后,酸度会增加,所以不要相信之前的甜度,还是要少加一些糖调味

4、泡过的米想当脆弱,拌的时候要小心,不要拌得太碎了!

分类:

粥饭
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