入秋补钙大骨汤

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不咋完美

不咋完美

2011-09-27
小时候,每年冬天妈妈总会炖上几锅大骨汤,老家在东北,冬天特别冷,放学回家手和脸都冻的红红的,进屋摘下手套捧一碗热汤,格外的暖。现在离家远了,一年见不到几次妈妈,总是留恋妈妈做的美食,各种各样,很想妈妈可以在身边,把曾经她一样一样做给我的美味...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

各一根 一大锅
枸杞一小把

辅料

 
适量 一小勺
适量 2厚片
香菜2根 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

入秋补钙大骨汤的做法步骤

入秋补钙大骨汤的做法图解1

1. 骨头砸成块,洗干净。

2. 锅里放骨头,加满冷水。放姜片和少许白酒,开大火煮到沸腾,撇去浮沫。骨头捞出沥干,汤留下备用。

3. 另取一锅,放油,把骨头煸炒到微焦黄色,放入之前的汤,加一小勺醋和枸杞,保持沸腾状态大火烧七八分钟,转最小火慢慢煮。煮一个小时左右再转中大火保持沸腾状态煮几分钟,有时间可以慢慢煮几个钟头,没时间的话这时候也可以喝啦。汤盛出,撒少许盐,加入葱花和香菜末。补钙又暖身哈。

小贴士

1.盐要最后放,。
2.加勺醋据说有利于骨头里的钙质分解到汤里。
3.汤煮好后,肉肉可以拆下来,弄点蘸料蘸着吃。
4.骨头可以反复炖几次,我图片上拍的就是骨头炖第二回了,依然很浓哈。第二锅炖得时候一样的,就是添一锅水,加入骨头,大火烧开小火慢慢煮,一个小时左右开大火沸腾煮几分钟就可以。沸腾几分钟汤会变白白哈。

分类:

煲汤
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