双虾包菜墩

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粉竽粘糖

粉竽粘糖

2011-09-28
  老公是肉食动物,爱吃的蔬菜仅有几种,除了黄瓜能吃下一大盘,其它蔬菜也是扒上几口,真担心一米八几的大个头会营养不良。
  为了能让他多吃点菜,我绞尽脑汁。不吃全素,那就来荤素搭配,有他喜欢鲜虾、红蟹籽,我还用鸡油来炒包菜,那个香啊,一个包...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

包菜1个 250克
虾米25克 适量
适量

辅料

 
2汤匙 2片
1个 1茶匙
1/2茶匙

双虾包菜墩的做法步骤

双虾包菜墩的做法图解1

1. 材料备好。

双虾包菜墩的做法图解2

2. 沙虾去头、去壳、去虾肠,洗净沥干水份,包菜切成细丝待用。

双虾包菜墩的做法图解3

3. 把生鸡油放入锅里慢火炼出油。

双虾包菜墩的做法图解4

4. 另锅放水烧开,放入沙虾焯水,过冷河后沥干水份待用。

双虾包菜墩的做法图解5

5. 炼好的鸡油装入碗中,虾米泡发好沥干水份,蒜、姜切成碎粒待用。

双虾包菜墩的做法图解6

6. 锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。

双虾包菜墩的做法图解7

7. 放入包菜丝翻炒软,加入焯了水的虾仁。

双虾包菜墩的做法图解8

8. 撒入盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

双虾包菜墩的做法图解9

9. 把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧,倒扣在盘中,把杯子拿开,上面撒上肉松和红蟹籽即可。

小贴士

【让蔬菜提香的方法】蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。

【让蔬菜提鲜的方法】加入少许姜和蒜粒去炒虾米,会使蔬菜味道更香。

【让蔬菜更漂亮,口感更好的方法】
1、出锅前勾个芡,菜色更漂亮,口感也更软滑。
2、虾米不易放太多,要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。
3、肉松和红蟹籽可以做为装饰,也可以做为辅菜,红蟹籽拌到包菜里,满嘴QQ的感觉,非常有意思。

分类:

海鲜二人世界
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