咖喱鸡

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lucy000080

lucy000080

2008-02-05
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1只 30克
土豆2个 胡萝卜1个
洋葱半个 鲜牛奶1/2袋
5片

辅料

 
5汤匙 1/3汤匙
1/2汤匙 2汤匙
2汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

咖喱鸡的做法步骤

1. 将鸡洗净,剁成块,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片,拌匀腌制30分钟。

2. 土豆和胡萝卜去皮,都切成块;洋葱剥去外皮,切成块;姜去皮切成片。

3. 加5汤匙油进锅烧热,倒入洋葱片炒至变软出水,再放进鸡块炒至肉色变白。

4. 倒入土豆和胡萝卜块,继续翻炒2分钟,加清水没过鸡肉。

5. 将咖喱粉全部倒入锅内拌匀,盖上锅盖大火煮5分钟,转中火焖15分钟,直至水分差不多收干。

6. 揭盖后,倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀,再煮5分钟即可装盘。

小贴士

1、烹制咖喱鸡,可用进口的咖喱粉、油咖喱或咖喱酱,通常在超市都可买到。
2、咖喱粉可以在炒洋葱后放,也可以在炒土豆和胡萝卜后放,前者咖喱味会香一点,不过火候控制不好容易粘锅烧焦,后者放咖喱味虽然会淡一点,但粘锅机率低。
3、若是用油咖喱或咖喱酱,最好先炒材料,等加水煮沸后,再投入咖喱块,烹煮过程中要不时翻搅,以免烧焦或粘锅。
4、待咖喱鸡煮至水分快收干时,加入椰浆或牛奶,可把咖喱独特的香味激发出来,还能让咖喱粉变得香滑入味。
5、常吃咖喱可开胃、瘦身和防癌,不过吃多了容易上火,长痘痘,特别是较辣的咖喱哦!

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