清香荷叶饭

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红豆

红豆

2011-10-01
这个荷叶饭是为我家宝贝做的。
记得一次去饭店吃饭,曾经吃过一次这个,从此后宝贝对此念念不忘,偶尔还会提起。
可惜荷叶不是很好买到,一直没有让她一解相思之苦。
前几日在超市终于让我找到干荷叶,兴奋地赶紧买了几张。
回家就为宝贝做了这个---清...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

米饭适量 5个
豌豆50克 大虾6个
香菇4个 2个
一张

辅料

 
15克 10克
2克 10克
3克 适量
适量

清香荷叶饭的做法步骤

清香荷叶饭的做法图解1

1. 大米淘洗干净放入电饭锅加适量的水,煮米饭。

清香荷叶饭的做法图解2

2. 准备好食材。

清香荷叶饭的做法图解3

3. 荷叶用清水浸泡至软备用。

清香荷叶饭的做法图解4

4. 大虾剥去虾壳,香菇洗净切丁,肉枣切片。

清香荷叶饭的做法图解5

5. 炒锅倒油放入虾头和虾壳炸制。

清香荷叶饭的做法图解6

6. 炸制焦脆捞出不要,放入肉枣翻炒至变透明。

清香荷叶饭的做法图解7

7. 再倒入香菇继续翻炒。

清香荷叶饭的做法图解8

8. 加入虾仁。

清香荷叶饭的做法图解9

9. 再加入豌豆。

清香荷叶饭的做法图解10

10. 加入蚝油,料酒,糖,胡椒粉翻炒均匀。

清香荷叶饭的做法图解11

11. 在加入熟蛋黄和适量的盐翻炒片刻。

清香荷叶饭的做法图解12

12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

清香荷叶饭的做法图解13

13. 这时把煮好的米饭开盖稍凉一凉。

清香荷叶饭的做法图解14

14. 在米饭中加入鲜贝露。

清香荷叶饭的做法图解15

15. 再淋入香油。

清香荷叶饭的做法图解16

16. 把米饭饭拌均匀。

清香荷叶饭的做法图解17

17. 再把炒好的食材一半倒入米饭中拌均匀。

清香荷叶饭的做法图解18

18. 荷叶铺在蒸笼中倒入拌好的米饭,再把另一半食材扑在米饭上面。

清香荷叶饭的做法图解19

19. 用牙签把荷叶封口。

清香荷叶饭的做法图解20

20. 入蒸锅大火蒸制10分钟即好。

分类:

粥饭
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