枸杞叶猪肝汤

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烩烩小厨

烩烩小厨

2011-10-09
掌握4个要点,就可以滚出好喝的猪肝靓汤:
1. 食材要新鲜:新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色,表面光洁润滑,紫色都不错,手摸坚实无黏液,略有弹性,闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑,无光泽、无弹怀,切面呈暗黑色。
2. 要切得簿:猪肝切得...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

猪肝300克 300克
枸杞子15克

辅料

 
10克 1小匙
2小匙 1小匙
2小匙

枸杞叶猪肝汤的做法步骤

枸杞叶猪肝汤的做法图解1

1. 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。

枸杞叶猪肝汤的做法图解2

2. 浸泡好的猪肝切成簿片。

枸杞叶猪肝汤的做法图解3

3. 切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

枸杞叶猪肝汤的做法图解4

4. 整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。

枸杞叶猪肝汤的做法图解5

5. 锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。

枸杞叶猪肝汤的做法图解6

6. 水沸腾后,加入枸杞叶。

枸杞叶猪肝汤的做法图解7

7. 放入枸杞叶后,煮沸腾。

枸杞叶猪肝汤的做法图解8

8. 加入腌制好的猪肝。

枸杞叶猪肝汤的做法图解9

9. 再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。

小贴士

猪肝营养:
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
注意:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。
枸杞叶:
味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。
具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;
主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

分类:

煲汤
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