酸甜猪蹄

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baixiong

baixiong

2008-02-06
难度:切墩(初级) 时间:80

主料

一个

辅料

 
姜块
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酸甜猪蹄的做法步骤

1. 将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

2. 洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

3. 若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

©本菜谱的做法由 baixiong 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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