茄子猪肉水饺

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红豆

红豆

2011-10-14
前几日老公和孩子一直要求想吃水饺,好久没吃特想得慌,
还要自己擀的饺皮,不吃买的现成饺皮,都说自己擀的饺皮最好吃。
包饺子总是我一个人在忙,一直嫌麻烦,懒得做,在这大小馋猫强烈要求下,只好卷起袖子开整了!
茄子猪肉水饺,很新意的饺子馅。
也...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面粉500克 茄子300克
猪肉馅200克

辅料

 
适量 3克
3克 5克
2克 5克
15克 适量
适量

茄子猪肉水饺的做法步骤

茄子猪肉水饺的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

茄子猪肉水饺的做法图解2

2. 面粉加入冷水和成面团静置待用。

茄子猪肉水饺的做法图解3

3. 茄子洗净切碎放入盆中加入适量的盐腌制片刻。

茄子猪肉水饺的做法图解4

4. 猪肉馅加入盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精。

茄子猪肉水饺的做法图解5

5. 再加入少许的清水搅打均匀上劲。

茄子猪肉水饺的做法图解6

6. 把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。

茄子猪肉水饺的做法图解7

7. 加入适量的香油。

茄子猪肉水饺的做法图解8

8. 再次搅打均匀成为馅料。

茄子猪肉水饺的做法图解9

9. 面软揉均匀搓长条,在切成小剂子。

茄子猪肉水饺的做法图解10

10. 取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。

茄子猪肉水饺的做法图解11

11. 包入茄子馅。

茄子猪肉水饺的做法图解12

12. 包成饺子生坯。

茄子猪肉水饺的做法图解13

13. 依次全部包好。

茄子猪肉水饺的做法图解14

14. 锅中水烧开下入饺子。

茄子猪肉水饺的做法图解15

15. 煮熟捞出随醋碟上桌

小贴士

饺子面要稍微软一点,俗话说:软面饺子,硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚,下出的饺子才不容易破皮。

分类:

年夜饭
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