无酱油版的红烧肉

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菲汉子

菲汉子

2011-10-15
趁热吃,相当的好吃哦,与酱油版本的红烧肉比较,咸甜味的层次更清晰,端上盘家人都说好吃,然后我告诉他们一滴酱油都没有加时,大家都很惊讶和赞叹.浩哥说过,史上有位伟人爱吃红烧肉却不吃酱油,却没想到咱今天可和主席一个待遇喽.第1次告诉我的时候我也...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

五花肉
姜块

辅料

 
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

无酱油版的红烧肉的做法步骤

1. 姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;

2. 倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.

小贴士

烧好肉的油锅继续爆炒小青菜,也超级好吃,老公的姐姐一个劲问怎么这么好吃呢? 呵呵,只能答,没法告诉你

©本菜谱的做法由 菲汉子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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