红烧茄子

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allen

allen

2007-10-17
难度:切墩(初级)

主料

茄子500克 肉馅50克

辅料

 
大蒜2瓣 2片
1根 1根
1大匙 半小匙
半小匙 1小匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

红烧茄子的做法步骤

1. 材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片

2. 锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出

3. 锅中留1大匙油烧热,放入豆瓣酱1大匙和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入盐、糖各半小匙,酱油1小匙和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上香油小半匙即可端出

小贴士

茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄

分类:

川菜
©本菜谱的做法由 allen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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