肉食天下~培根可颂

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蓝冰滢

蓝冰滢

2011-10-18
要出差一周,于是这个周末就赶着磨手~
我是有多爱开酥,这都是摆**姐的教导~她开我也开~哈哈~
不知道她胖了没啊?我反正瘦了~
秋天对我来说是个很纠结的季节,我觉得她很美,但是短暂,可是这美丽的秋天又害的我天天失眠~
人家都苦夏 ,我苦秋。...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

1份 培根适量

辅料

 
适量

肉食天下~培根可颂的做法步骤

肉食天下~培根可颂的做法图解1

1. 将酵母放在配方中的水里溶化。

2. 将所有面团原料放在一起和匀后,立即送入冰箱冷冻1小时左右。

3. 开酥前将片状黄油取出,敲打并擀压成正方形。

4. 将冷冻后的面团取出擀成大大的正方形,将黄油放在面团中间后,四角翻上来并捏紧。

5. 将面团顺一边擀成长方形大片,自左右各1/3处向内折,完成一次3折(图3)。

6. 将面团顺折过的边再次擀长,自左右各1/3处向内折,完成第2次3折。

7. 将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。

8. 将冷冻后的面团再次擀长后自左右各1/3处向内折,完成第3次3折。

9. 将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。

肉食天下~培根可颂的做法图解10

10.

肉食天下~培根可颂的做法图解11

11. 将培根切成约5cm长。

12. 将可颂面团擀至4mm厚,割成4cm宽的长条,分成每块约5cm长。

13. 将培根片放在面片上,对折。

14. 每4片一组用竹签串起来,在温暖湿润处进行最后发酵。

15. 最后发酵结束,入预热220℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

16. 出炉后洒适量巴西利或香葱末。

小贴士

趁热吃才好吃~

©本菜谱的做法由 蓝冰滢 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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