爱的最高境界是经得起平淡的流年--宫保鸡丁

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可可

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2011-10-20
丫头是个浪漫的女孩。刚来北京的时候和男朋友一起在租住的小房子里。那时候他们在热恋。厨房利用率几乎为零,多半的时间都是在馆子里边吃,偶尔下厨也是男孩子包揽了所有的事情。男孩子说:丫头的手不能伤到所以不能切菜,洗洁精和油烟对女孩子皮肤不好所以尽...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡胸肉 花生仁
黄瓜

辅料

 
适量 适量
少许 适量
适量 适量

爱的最高境界是经得起平淡的流年--宫保鸡丁的做法步骤

1. 鸡胸肉洗净切成1.5cm见方的小丁,调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟;

2. 大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

3. 在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁;

4. 中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用;

5. 继续中火烧热锅中的油,六成热时将腌好的鸡丁放入迅速滑炒至约半分钟,待鸡肉呈熟色后捞出;

6. 锅中留底油烧热后将花椒和干辣椒放入,小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸、鸡丁翻炒;

7. 最后倒入最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

小贴士

爱吃黄瓜的可以在第六步加入黄瓜一起炒制。

©本菜谱的做法由 可可 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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