三叶水晶虾饺

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宠儿

宠儿

2009-12-19
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

虾仁
鸡蛋

辅料

 
少许 适量
适量 适量
适量

三叶水晶虾饺的做法步骤

1. 澄面3份,粟粉1份用开水和面,我在里头加了一点点盐,多揉一会儿,揉匀。

2. 把面团切成大小均一的小块儿擀成面皮,案板上洒点粟粉防粘。这是俺第一次擀面皮,那皮儿有方的有三角有椭圆的,下面这个已经是擀的最好的了 faint 馅

3. 虾仁(我还是买的现成的 大汗 没办法,自己不敢剥鲜虾)洗干净用料酒和淀粉还有姜末马杀鸡一下,腌个十分钟,洗净,来回弄两次去去腥味;

4. 把弄好的虾仁和精肉糜还有葱姜蒜末拌匀,加一个鸡蛋以及适量料酒麻油白胡椒粉盐和鸡精,多搅打一会儿做成馅。 包好排队站实在没包过饺子,以为包月亮形的很简单,结果包一个破一个。只好包成三叶饺,可是还是不来塞,凑合着算了。

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