第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕

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小培ivy
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香味浓郁 苦甜味的芝士蛋糕一点腻感都没有 真的相当好吃 朋友聚会做的这款蛋糕 大受赞扬~~~

黑森林芝士蛋糕的用料

奶油奶酪(cream cheese) 250g 罐头黑樱桃 20-30颗
黑樱桃罐头糖水 45ml 朗姆酒 15ml
黑巧克力 50g 牛奶 25g
鸡蛋 2个 细砂糖 40g
香草精 2.5ml 奥利奥饼干 120g
黄油 45g 黑巧克力屑 60g
奶油霜 150g 罐头黑樱桃 10颗

黑森林芝士蛋糕的做法

第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干带奶油夹心压碎 黄油融化 两者混合均匀
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

放入6寸模具压实 放入冰箱冷藏
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水融化加白糖打顺滑
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入鸡蛋继续打顺滑
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。 用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。 在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入剩下的奶酪蛋糕糊。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕完全凝固即可
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。把脱模的蛋糕放在裱花台上。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便涂抹)。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

涂好奶油霜以后，把剩余的奶油霜装入裱花袋，装饰蛋糕 把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，蛋糕就装饰好了。

黑森林芝士蛋糕的烹饪技巧

巧克力屑用小勺刮 帖的时候不要用手 巧克力会融化 用小刮板辅助帖上去便可 样子可以随意装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-04

©本菜谱的做法由 小培ivy 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 裱花蛋糕 奶油蛋糕 烘焙 烤

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