衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉

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六月未央

六月未央

2011-11-05
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪五花肉2斤

辅料

 
生姜1块 山楂1把
适量 适量
适量

衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉的做法步骤

衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉的做法图解1

1. 五花切成横竖约3cm的方块,洗净,放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)

衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉的做法图解2

2. 捞出五花肉,沥干水分,放入炖锅中,加清水至没过肉,大火烧开后撇去浮沫,放入洗净的干山楂,洗净拍扁的生姜,滴入黄酒,转小火,炖60-90分钟

衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉的做法图解3

3. 加入两锅铲老抽,转中火,烧大约30分钟,至汤水只剩下三分之一左右,放入一锅铲冰糖,煮至汤汁粘稠,即可

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