风味茄子

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卓尔不凡

卓尔不凡

2011-11-06
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

茄子350g 10g

辅料

 
8g 蒜末10g
2-3g 6g
10g 25g
25g 60g
3g 适量

风味茄子的做法步骤

风味茄子的做法图解1

1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝

风味茄子的做法图解2

2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝

风味茄子的做法图解3

3. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可

风味茄子的做法图解4

4. 锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。

小贴士

1、家里没有青红辣椒、香菜,所以我没有放哈
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子,那样容易糊锅呢

分类:

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