水煮肉片

28795浏览 395收藏

分享到微信

水煮肉片

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-02-07
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊 大白菜

辅料

 
适量 葱末适量
姜末适量 蒜末适量
适量 适量
适量

水煮肉片的做法步骤

1. 猪里脊切片,拍上一层薄淀粉备用

2. 葱姜蒜末下油锅翻炒出香味,放入豆瓣酱编炒一分钟,如果豆瓣酱多,则不用放盐,放一勺糖,加水烧开

3. 放入大白菜,焯熟将蔬菜捞出备用,将肉片轻轻滑入汤里

4. 待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面,放一勺辣椒粉,一勺花椒粉

5. 将油烧热,烧放凉一点,大概70-80度,倒入菜中的辣椒和花椒面上

6. 再洒上胡椒粉,就可以上桌啦

小贴士

注意原则横切牛羊,竖切猪,猪肉要顺着纹理切成片。

分类:

川菜
©本菜谱的做法由 一只鱼0000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 水煮肉片