清新中秋,不甜不腻--------抹茶肉松奶黄酥
精品
这是第一次做酥饼类的甜品,所以外形貌似有点小失败,但是味道真的很棒!闻起来——淡淡的抹茶味中还夹杂着一丝奶黄馅的香气~
吃起来——不油不腻,松松酥酥,甜度刚刚好~
如果你也喜欢抹茶味,如果你也喜欢奶黄馅,如果你也喜欢酥松的感觉~那赶紧试试吧~
抹茶肉松奶黄酥的做法
抹茶肉松奶黄酥的烹饪技巧
若雪的私房小贴士:
1.奶黄馅因为液体量比较多,会出现水油分离的现象,不必在意,蒸过之后就好了。蒸好的奶黄馅稍降温后带上一次性手套抓捏成团,盖上保鲜膜冷藏后使用。
2.配方中的酥油可用猪油、黄油代替。
3.油皮和油酥面团的柔软度要相当,油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
4.擀卷的长度越长,层次越多。油酥皮不使用时,一定要盖好保鲜膜或湿屉布,以免因过多的接触空气使表面风干。烘烤时间依个人烤箱而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-09-15
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