杭式钱江肉丝

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杭式钱江肉丝的用料

猪里脊肉（梅肉） 一条 小葱 适量
耗油 少许 料酒 少许
淀粉 少许 糖 少许
酱油 少许 味精 少许
小苏打（家里没有的话不加也可以） 少许

杭式钱江肉丝的做法

步骤1

将猪里脊肉洗净切丝，小葱洗净切段（长度按个各家的盘子来决定，是铺底用的。）

步骤2

把切好的肉丝用耗油、料酒、酱油（老抽）、小苏打进行腌制，没有小苏打可以直接用淀粉，小苏打只要加一点（2克左右）就好了。大约5分钟后加入少许干淀粉搅拌均匀。

步骤3

起油锅放入腌制好的肉丝滑炒，放入少许生抽、白糖、味精调味，期间快速翻炒以免粘锅。

步骤4

起锅，将肉丝盛入铺满葱段的盘中即可。

步骤5

特别注意：这道菜的做法和京酱肉丝很像，只是用的是小葱不是大葱，也不包豆腐干，是吃肉丝为主的，如果不喜欢吃葱的话可以少放点，和我做得一样，不铺底只围边就好了！

杭式钱江肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-16

©本菜谱的做法由 米秀米秀mxmx 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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