香菇炒油菜

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2008-02-08
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

150克

辅料

 
10克 5克
3克 10克
65克 5克
3克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

香菇炒油菜的做法步骤

1. 将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。

2. 将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。

3. 锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。

4. 锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。

小贴士

本品需鸡汤约200克,口感更好。本品有过油炸过程,需备花生油约750克。

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