焗鱼肠鱼扣

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baixiong

baixiong

2008-02-09
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1个 300克
4只 1条

辅料

 
20克 20克
8克 5克
10克 8克
30克

焗鱼肠鱼扣的做法步骤

1. 鱼扣洗净,切成长5厘米、宽1厘米的长条型;鱼肠由内向外翻过来,去内部杂物,洗净后切成1厘米厚的段。

2. 炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。

3. 将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火汆30秒取出控水。

4. 锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。

5. 鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起,放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。

6. 放鱼水蛋上火局炉大火火局15分钟即可。

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