椒盐带鱼

77211浏览 859收藏

分享到微信

椒盐带鱼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
daxiong002

daxiong002

2008-02-09
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

带鱼500克

辅料

 
500克左右 适量
适量 适量
生姜适量 葱白适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

椒盐带鱼的做法步骤

1. 带鱼去鳞。冷水加适量精盐,将带鱼浸入其中,用牙刷轻轻刷去鱼磷即可

2. 带鱼斩成5~6厘米长的节,加料酒、精盐、生姜、葱白码味半小时以上;花椒炕熟,磨成细末;精盐炒成淡黄色

3. 带鱼晾干水分,菜油烧至七成熟时将带鱼逐一油炸成金黄色,捞出晾冷,撒花椒粉、炒盐、味精,菜成

小贴士

油炸鱼类的技巧。铁锅烧辣,用1块生姜磨锅(烹饪术语叫“炙锅”),“炙锅”后炸鱼,可以保持鱼肉不会粘锅。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 椒盐带鱼