腊肉烧花菜

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daxiong002

daxiong002

2008-02-09
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

250克 花菜300~500克

辅料

 
150克 大葱适量
豌豆苗适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

腊肉烧花菜的做法步骤

1. 腊肉煮熟,切筷子粗细的条(长约2厘米)

2. 花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2~3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味)

3. 大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁

4. 化猪油(或色拉油)烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成

小贴士

此菜忌用菜油、酱油,一是保持菜品淡雅的色泽,二是体现花菜清爽的口感。

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