牛骨汤

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大叔 2009-12-31 16:19:22 发布

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菜系分类：
浙菜 | 煲汤 | 老少皆宜
制作难度：
配菜(中级)
口味：
鲜
制作时间：
60分钟
标签：

主料：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝
配料：白胡椒粒，草果，葱，姜，盐

牛骨汤做法：
牛骨汤里面含有丰富的胶原蛋白，不但可以补充身体每日所需的营养，而且喝起来的味道十分鲜美，这款牛骨汤推荐给你，在寒冬里记得要多疼爱自己一点，多吃一点温暖的食物滋补。

　　1，是牛骨干净。

　　2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。

　　3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。

　　4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

　　5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。

　　6，蘑菇、菠菜洗净。

　　7，粉丝冷水泡软。

　　8，将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。

　　9，最后把菠菜放入稍烫即可。

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