酸奶咖啡蛋糕

精品
2.4万 浏览 253 收藏


很偶然在一个日本人博客里见她做的蛋糕,觉得味道一定很美。可惜依然没有做法,只有照片,于是网上搜索酸奶油咖啡蛋糕的做法,终于在一个热心网友的韩文翻译下,我看见了这个蛋糕方子。感谢网络!蛋糕实际是三层夹心蛋糕,味道更多元化,口感更丰富,很好吃。自然,做法也稍微复杂些,有耐心,可以一步一步紧跟步骤来,还是较容易,蛋糕体实际是戚风蛋糕,只是在中心加了馅料和表面铺了酥粒。自己做蛋糕,说实话,没有时间在过程中拍照,几乎就是一个步骤紧跟一个步骤的做,新手还会有些手忙脚乱,有点经验也是没有时间停下来拍照,我觉得完全认真看方子,是很容易做,不一定要有图片。很抱歉! 这里写方子比较容易,有三个步骤。 黄油 30克 中筋面粉 50克 核桃碎 2茶匙 白糖 25克 泡打粉 1/8茶匙 盐 1/8茶匙 以上是做酥粒的材料。 核桃 65克 白糖 17克 红糖 17克 肉桂粉 1茶匙 咖啡粉 3/4茶匙 以上是做馅料的材料。 黄油 130克 白糖 185克 鸡蛋(蛋黄,蛋白分离 3个 酸奶 185克 低筋面粉 185克 泡打粉 3/4茶匙 苏打粉 1/4茶匙 盐 1/2茶匙 香草精油 几滴 以上是蛋糕体材料。

酸奶咖啡蛋糕的用料

黄油 160克 白糖 227克
红糖 17克 低筋面粉 185克
中筋力面粉 50克 酸奶 180克
鸡蛋 3个 核桃 适量
苏打粉 适量 泡打粉 适量
香草油 适量 咖啡粉 适量
肉桂粉 适量 适量

酸奶咖啡蛋糕的做法

酸奶咖啡蛋糕的做法图解1

步骤1

做酥粒。A.黄油加热至融化状态,离火加余下材料,用勺子拌匀。(核桃碎最好用烤箱烤酥脆,为佳!)放置一边待用。
酸奶咖啡蛋糕的做法图解2

步骤2

做馅料。所有材料放入搅拌机里打碎即可,按喜欢的粗细程度。放置一边待用。
酸奶咖啡蛋糕的做法图解3

步骤3

下一步骤是做蛋糕体。(戚风蛋糕体)
酸奶咖啡蛋糕的做法图解4

步骤4

A.白糖一半放入蛋白中,打发至九分成为蛋白霜。入冰箱冷藏。 B.黄油加另一半白糖,打发至颜色发白,浓稠。分二,三次加入蛋黄,拌匀. C。分三次加入蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌式拌匀后加入一半的酸奶(我买的瓶装原味酸奶,鲜牛奶发酵的)。 D。加入所有粉类及盐(先过筛粉类),翻拌式拌匀。最后加入剩余一般酸奶,拌匀就OK了。
酸奶咖啡蛋糕的做法图解5

步骤5

组合: A.准备阳积活体蛋糕模具,内层涮一层色拉油,倒一半面糊,再铺一半馅料,再倒一半面糊,铺一半馅料,最后上面铺酥粒。 B。铺面糊过程中就可以加热烤箱,200度,上下火,10分钟。 C。铺好的蛋糕体放入烤箱,200度,上下火,40-50分钟,待蛋糕上色,出香味,其与模具周边分离,就好了。取出。凉却!

酸奶咖啡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-18

你当前的位置:豆果美食 > 酸奶咖啡蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸奶咖啡蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活