毛血旺

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毛血旺的用料

鸭血 3两 黄豆芽 半斤
毛肚 3两 黄喉 3两
午餐肉 3两 鳝鱼 3两
郫县豆瓣 精盐
红油辣子 葱
姜 蒜
香葱 干辣椒
花椒 料酒
米醋 胡椒粉
家乐鸡粉 白糖

毛血旺的做法

步骤1

鳝鱼切段 毛肚切条 午餐肉切三角片 鸭血切厚片 黄喉切大片

步骤2

黄豆芽洗净 葱姜蒜切末

步骤3

做水将鳝鱼 毛肚 黄喉 鸭血分别焯水。

步骤4

先炒黄豆芽垫底，再下入郫县辣酱小火炒出红油，下葱姜蒜 酱油 料酒 米醋 白糖 鸡粉 鸡汤调好味后下入鸭血 毛肚 黄喉 午餐肉 鳝鱼开锅后倒入豆芽垫底的盆中，上面撒上蒜末 香葱段 红油辣子 干辣椒段。

步骤5

锅刷干净，坐油，下花椒十几粒，油热后快速倒在干辣椒段等上面。

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-21

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 煮 辣

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