肉苁蓉汽锅鸡

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肉苁蓉汽锅鸡的用料

三黄鸡（或柴鸡） 1只 玉兰片 适量
肉苁蓉 适量 鸡胸肉 适量
精盐 适量 料酒 适量
家乐鸡粉 适量 料酒 适量

肉苁蓉汽锅鸡的做法

步骤1

三黄鸡洗净，鸡头 鸡爪 鸡脖子及猪棒骨凉水下锅加葱段 姜块煮汤大约2---3小时。鸡胸肉用刀背砸成泥，用凉水澥开成稀粥状，鸡汤煮好后，汤过罗到另一锅中，加热，将澥开的鸡胸汤徐徐倒入鸡汤中轻轻搅动小火加热至汤微开时煮5---10分钟。让鸡胸中的鲜味释放到汤中，最后，轻轻捞出漂浮在上面的渣子，汤沉淀后即成鸡清汤。鸡骨头再加水煮汤即成毛汤。

步骤2

三黄鸡其他部位剁小块，焯水，用温水洗净血沫，装在汽锅中，上面配玉兰片，肉苁蓉，加精盐 胡椒粉 鸡粉 料酒及鸡汤，上锅蒸1小时即可。上桌时配油菜心点缀。

步骤3

特点 汤清味美 鸡肉鲜香软烂，滋补佳品。

肉苁蓉汽锅鸡的烹饪技巧

1 汽锅最好放在锅口大小与汽锅大小一致的蒸锅上，周围围上湿毛巾，以免漏气，开锅后小火蒸，鸡汤加七成满，最后蒸汽落在汽锅中变成蒸馏水。 2 家中没有合适的蒸锅，放在大号的蒸锅中，盖上蒸锅盖，效果也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-21

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炖 香

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