淡菜干丝汤

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小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！

淡菜干丝汤的用料

大白干 2块 淡菜干 100克
黑木耳 半两 干黄花菜 50克
培根 3片 生姜 1块
盐 少许 高汤 1支

淡菜干丝汤的做法

淡菜干丝汤的做法图解1

步骤1

准备好原料。
淡菜干丝汤的做法图解2

步骤2

黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干， 泡好的黑木耳，培根切丝。
淡菜干丝汤的做法图解3

步骤3

水烧开，分别焯烫白干，黄花菜
淡菜干丝汤的做法图解4

步骤4

烫好后加凉水泡上。
淡菜干丝汤的做法图解5

步骤5

换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用
淡菜干丝汤的做法图解6

步骤6

油锅加热，煸香姜 末。
淡菜干丝汤的做法图解7

步骤7

加入培根，淡菜翻炒出香味，加白干，黄花菜
淡菜干丝汤的做法图解8

步骤8

连水一起加 入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
淡菜干丝汤的做法图解9

步骤9

烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。

淡菜干丝汤的烹饪技巧

1.白干焯水可以去豆腥味，黄花菜焯水可以去掉酸味。 2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料，盐只需要稍加点就 可以，高汤本身还带有咸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-22

©本菜谱的做法由 小耿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 亲友聚餐 65-79岁 午餐 晚餐

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