梅香咸鱼蒸肉饼

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这是一道简单既入味的一道菜,由于是蒸出来的也不会很油腻。。。 在猪肉方面我通常是选用比较瘦的肉,在蒸的过程一屋子的香味,猪肉与咸鱼融入了以后非常的鲜香。咸鱼我是在大澳旅游的时候买回来的,大澳里有许多的店铺都是卖这些梅香咸鱼、虾酱及花胶等等。 我买的梅香咸鱼是‘马友鱼’的海鱼,在那里有着充足的阳光高高的太阳挂在头顶上;渔民一大早就纷纷的把自己家腌制的咸鱼挂到家门外晒,非常喜欢这种景色。。。

梅香咸鱼蒸肉饼的用料

后腿肉 500G 梅香咸鱼 1/4 条
生粉 11/2茶匙 胡椒粉 适量
食油 1 茶匙

梅香咸鱼蒸肉饼的做法

梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解1

步骤1

咸鱼与后腿肉洗净。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解2

步骤2

将肉切成小块。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解3

步骤3

然后剁成肉末。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解4

步骤4

将咸鱼肉在中间的骨头用刀把肉剥出来。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解5

步骤5

两边的肉都弄好后就用一个茶匙把骨头里剩余的肉刮出。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解6

步骤6

剥好的肉切成丁。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解7

步骤7

咸鱼切好后拌入肉末里。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解8

步骤8

均匀的翻版肉末使到咸鱼融合到肉末里面。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解9

步骤9

放入生粉拌均匀,放生粉可以使到肉质更鲜嫩。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解10

步骤10

放入食油。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解11

步骤11

放入胡椒粉拌均匀。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解12

步骤12

放入冰箱里腌制入味等待15分钟。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解13

步骤13

15分钟后取出热水入锅中。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解14

步骤14

大火蒸18-20分钟即可。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解15

步骤15

成品。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解16

步骤16

成品。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解17

步骤17

成品。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解18

步骤18

晒干的咸鱼。
梅香咸鱼蒸肉饼的做法图解19

步骤19

晒干的咸鱼。

梅香咸鱼蒸肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-26

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