奶油泡芙

7263 浏览 51 收藏

第一次吃到泡芙,两三年前吧,一个认识的朋友觉得很好吃,带了点给我。我第一次吃到这样口感的甜点,很特别,也的确很好吃,奶香味的泡芙里,香浓软滑的奶油馅料,表皮的酥松脆,内里的软滑香,相益得彰!虽然基本上两三口一个,但滋味很满足!今日终于要做一做,原来泡芙做起来不难,做的好还是要一点经验。完全手工,完全没有添加剂的奶油陷,一定现做现吃,不等人的。不然,奶油陷遇就容易化掉,流出来,口感就不那么好了。

奶油泡芙的用料

室温牛油 60克 室温鸡蛋液 100克
低筋面粉 75克 150ML
2克 糖粉 20克
鲜奶油 300克 朗姆酒 适量

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

1.牛油,水,盐。放置大的不锈钢盆子内,中火慢慢加热至牛油开始沸腾,关火,加入面粉,烫熟,拌匀,直至面粉与牛油水均匀。2.预热烤箱220度,上下火。3.多次少量地加入鸡蛋液,倒入一次就拌匀一次,直至糊状物用木勺子勺起时,糊状物沿着勺子呈现倒三角状,就可以了。4.面糊倒入裱花袋中。5.烤盘内放置牛油纸,最好画上大小一致的圈圈。6,裱花袋挤出大小一致的糊在圈圈内。喷壶喷水在面糊上。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

入烤箱,220度上下火,10分钟能后,糊糊鼓起,改为180度上下火,25-30分钟,看见鼓起的凹槽处也变黄色就可以了。准备奶油陷。冰鲜奶油加入糖粉,朗姆酒,打发至坚挺,入裱花袋中。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

待泡芙凉却后,底部用筷子绰个洞,裱花袋挤入奶油入绰的洞内,一切就OK了。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-26

你当前的位置:豆果美食 > 奶油泡芙

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 奶油泡芙的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活