【蹄花儿冻】

精品
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蹄花儿冻的用料

猪蹄 葱姜蒜
料酒 桂皮
八角

蹄花儿冻的做法

【蹄花儿冻】的做法图解1

步骤1

猪蹄(大约6块)洗净,加葱1把,蒜3颗,姜4片,桂皮1小段,八角2颗,2汤匙料酒和盐少许
【蹄花儿冻】的做法图解2

步骤2

加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟,自然放气后开盖,将汤汁收浓至没到一半位置
【蹄花儿冻】的做法图解3

步骤3

撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中
【蹄花儿冻】的做法图解4

步骤4

倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
【蹄花儿冻】的做法图解5

步骤5

第二天取出切片~即可
【蹄花儿冻】的做法图解6

步骤6

配点辣酱蘸食~
【蹄花儿冻】的做法图解7

步骤7

未切开的样子~

蹄花儿冻的烹饪技巧

猪蹄向来有美容养颜之名~就不必多说什么了 这道菜应该是餐馆常见的吧~自己在家做也实在简单 过程跟做肉皮冻很像~不过不需要刮油简直是大大省时间 成品较肉皮冻而言的口感也更丰富些 直接吃就不错~重口味如我就要佐些辣酱 最近冷空气突然地就来了~已经是胃口大开的时候了呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-30

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