白斩鸡

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每逢佳节的时候~白斩鸡是上海人念念不忘的一道美味家肴~无论是宴请还是聚餐~都能见到它的身影~精选上海浦东一带的三黄鸡.质量好.味道鲜美~皮脆.肉嫩.味鲜.形美.营养...很与众不同~不容错过哦~

白斩鸡的用料

三黄鸡 姜 葱
生抽 香油 料酒 糖
冷开水

白斩鸡的做法

白斩鸡的做法图解1

步骤1

将买来的三黄鸡洗净
白斩鸡的做法图解2

步骤2

锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20分钟.
白斩鸡的做法图解3

步骤3

捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~
白斩鸡的做法图解4

步骤4

待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~
白斩鸡的做法图解5

步骤5

改刀斩鸡装盆，放上香芹叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~

白斩鸡的烹饪技巧

白切鸡的烹制过程中。浸鸡的时间不能一概而论，要按照鸡的大小而定~一般在20分钟左右~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-03

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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