成都名小吃-蛋烘糕

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曾经在成都渡过了4年的大学时光，当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕，有甜的咸的各种口味，我最爱的是肉松沙拉味，现在回到武汉吃不到了，所以偶尔有空就自己做来解解馋

成都名小吃-蛋烘糕的用料

鸡蛋 2-3颗 高筋面粉 70-100g
白砂糖 20g 水 适量
泡打粉 4g 玉米油 5g
肉松 根据个人口味 沙拉酱 适量

成都名小吃-蛋烘糕的做法

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋2颗打入碗中
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解2

步骤2

白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解3

步骤3

碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解4

步骤4

之后，加入70-100g高筋面粉
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解5

步骤5

加入4-5g泡打粉
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解6

步骤6

加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解7

步骤7

用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解8

步骤8

将将！烘好之后长这样！
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解9

步骤9

翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解10

步骤10

泡菜口味的
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解11

步骤11

夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解12

步骤12

最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼！香喷喷！ps：本小吃制作方法源自微博～新手我是，大家互相沟通学习唷！^_^

成都名小吃-蛋烘糕的烹饪技巧

搅拌的时候一定要很均匀，其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK，百搭～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-03

©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 川菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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