菊花茄子

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董Sir_023
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一道造型别致的烧茄子 让最家常的菜也能成为上的了台面的宴客佳肴

菊花茄子的用料

茄子 一个 葱 少许
蒜末 少许 香菜 少许
甜面酱 少许 生抽 少许

菊花茄子的做法

菊花茄子的做法图解1

步骤1

茄子对半切开 去蒂 打梳子花刀 根别切断
菊花茄子的做法图解2

步骤2

六七成油温下锅炸干 便于后续步骤吸收汤汁
菊花茄子的做法图解3

步骤3

炸好后拿篦子等工具压扁
菊花茄子的做法图解4

步骤4

锅内炸香大料瓣后捞出 蒜末炝锅 下番茄酱一点为调色 甜面酱和一点点蚝油炒香 盐 糖 鸡精 生抽 皮朝下下入茄子 大火烧开转小火烧制入味 待汤汁基本收干 转锅淋水淀粉勾芡 再淋少许花椒油 大翻勺
菊花茄子的做法图解5

步骤5

出锅撒蒜末香菜碎

菊花茄子的烹饪技巧

翻勺时候需要注意 失败就没有造型了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由 董Sir_023 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 中国菜

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