五香茶叶蛋

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果总的妈点炕点西恩
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茶叶我用的是正山小种，放三小包，个人觉得浸泡一天以上更好吃

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 茶叶 20克
大葱 1根 姜 3片
花椒 30粒 八角 6颗
香叶 4片 盐 2茶匙
糖 2茶匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀。
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

最后，将鸡蛋放入调料水中，用小火煮约15分钟关火，浸泡超过4小时后，即可食用。

五香茶叶蛋的烹饪技巧

文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 果总的妈点炕点西恩 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 茶叶蛋

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