大杏仁和蔓越莓--英式奶油酥饼

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英式奶油酥饼的用料

无盐黄油 300g 高筋面粉 185g
低筋面粉 185g 细砂糖 120g
杏仁粉 80g 香草香精 3g
盐 4g 蛋黄 2个
蔓越莓干 150g 稍切碎的大杏仁粒 100g

英式奶油酥饼的做法

大杏仁和蔓越莓--英式奶油酥饼的做法图解1

步骤1

室温软化的无盐黄油+细砂糖120g，打发至黄油看上去较膨大，颜色变浅，加入2个蛋黄和3g香草香精打匀。

步骤2

混合：高筋面粉185g+低筋面粉185g+杏仁粉80g，倒入打发好的黄油糊里，用硅胶铲拌至油粉融合，最后加入蔓越莓干和大杏仁碎，用保鲜膜帮助整理成长方体或圆柱体，放入冰箱冷藏3-4小时使其定型。

步骤3

将定型好的奶油酥饼生坯切成1cm厚度的生坯片，烤盘铺油纸，每块酥饼留一定的间隔排放好，烤箱上下火160度，提前预热15min，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟即可。

英式奶油酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-11

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 香酥味 甜 烤 下午茶 幼儿（1-3岁）

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