抹茶夹心巧克力小西饼

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立莲家

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自从做了马卡龙以后就爱上了那种圆滚滚的造型，一口一个，看着都是开心的。这款巧克力小西饼配上抹茶意式奶油霜，中和了小西饼的干燥。本来这款配的是巧克力酱，但觉得太过单调，正好做马卡龙时还有点奶油霜，就配上了它，口感不错哦！更多的美味在我的菜谱里哦！

抹茶夹心巧克力小西饼的用料

无盐黄油 60g	糖粉 30g
鸡蛋 1个	低筋面粉 40g
无糖纯可可粉 20g	抹茶风味意大利奶油霜适量

抹茶夹心巧克力小西饼的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

黄油切小块回温软化。

步骤3

软化后用打蛋器打至蓬松泛白。

步骤4

加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。

步骤5

盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀

步骤6

分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。

步骤7

打好的糊糊。

步骤8

低筋面粉和可可粉混合

步骤9

先筛入一半的粉类（低粉＋可可粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。

步骤10

再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。

步骤11

搅拌好的面糊

步骤12

用直径1cm的挤嘴。

步骤13

把面糊装入挤花袋中。

步骤14

用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈！

步骤15

在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着！因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦！

步骤16

用手指蘸水，把小角给按下去！！＠x＠

步骤17

放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。

步骤18

欧耶，在冒油泡泡耶！*^o^*

步骤19

时间到后出炉，全部反过来凉凉。

步骤20

可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴。

步骤21

抹茶意式蛋白霜做法：1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水，加22g白砂糖，上火加热煮沸至118℃离火，迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中，搅拌后加入7ml的抹茶粉，拌成均匀光滑的奶油霜。ok！因为是上次做的，木有拍图，一下子讲了这么多废话呀！来，看看帅哥吧！