茄汁大虾

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红红火火的颜色，酸酸甜甜的味道，加上花儿一样的造型，怎么都不失为一道宴客菜。

茄汁大虾的用料

鲜虾 适量 葱姜蒜末 少许
盐 少许 白糖 适量
番茄酱 适量 鸡精 少许
料酒 少许

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法图解1

步骤1

将买来的鲜虾剪去虾须洗净后，开背取出虾肠后可以加少许料酒，少许盐稍微腌制一会儿
茄汁大虾的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜准备好
茄汁大虾的做法图解3

步骤3

炒锅加热，加入比平时炒菜量稍多的食用油
茄汁大虾的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜末爆香，将鲜虾倒入锅里，半煎半炸至虾变红即可盛出待用
茄汁大虾的做法图解5

步骤5

利用锅里的底油或者刷干净锅再次加入少许食用油，加入三勺番茄酱，两勺糖或者一勺糖翻炒至番茄酱红红的
茄汁大虾的做法图解6

步骤6

加入前面处理过的大虾继续翻炒一会儿
茄汁大虾的做法图解7

步骤7

加入少许清水，焖三四分钟后大火收汁，加鸡精即可.这里水不需要加多了，不用没过虾的
茄汁大虾的做法图解8

步骤8

摆盘装饰下上桌哦

茄汁大虾的烹饪技巧

1虾要开背取出虾肠，用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用 2将虾事先腌制虾比较入味儿 3至于番茄酱和白糖的比例问题，依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖，喜欢甜的就多加点儿糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-15

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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