姜葱蒜炒花甲

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正值吃海螺旺季,花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐,。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾,于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨,经过挑嘴老公几次点评改良后,终于做出了这个味道!隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾,朋友们也赞不绝口啊!至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒,和大家一起分享美味…!

姜葱蒜炒花甲的用料

花甲 2斤 小块
1把 6瓣
花生油 适量 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙
生粉 1汤匙 白糖 2克
孜然粉 适量 椒盐 适量
辣椒 2颗

姜葱蒜炒花甲的做法

姜葱蒜炒花甲的做法图解1

步骤1

买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
姜葱蒜炒花甲的做法图解2

步骤2

姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
姜葱蒜炒花甲的做法图解3

步骤3

烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
姜葱蒜炒花甲的做法图解4

步骤4

冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
姜葱蒜炒花甲的做法图解5

步骤5

热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
姜葱蒜炒花甲的做法图解6

步骤6

倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
姜葱蒜炒花甲的做法图解7

步骤7

倒入花甲大火翻炒,加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
姜葱蒜炒花甲的做法图解8

步骤8

放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
姜葱蒜炒花甲的做法图解9

步骤9

把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
姜葱蒜炒花甲的做法图解10

步骤10

美味出炉

姜葱蒜炒花甲的烹饪技巧

生粉的作用是让汁水粘稠挂在花甲肉上入味。收汁的时候不要太干否则不好吃了,汁水冒泡粘稠的时候就可以离火了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-16

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