红薯可乐饼

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先解决一个疑问，为什么可乐饼材料里没有可乐，但是叫“可乐饼”呢？噹噹——可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。

红薯可乐饼的用料

红薯 4（较小的） 瓜子仁 少量
面包糠 适量 盐 一丁点
色拉油 稍许

红薯可乐饼的做法

红薯可乐饼的做法图解1

步骤1

洗净4个小红薯，削皮，切片（1cm左右的厚度）。铺满两层蒸笼（我家里的小电饭煲两层蒸笼）。
红薯可乐饼的做法图解2

步骤2

在蒸红薯的时候我闲着无聊，就磕了一小碗瓜子仁，到时候参进去红薯泥里面香一点，不喜欢瓜子的可以放甜豌豆或者葡萄干等等。
红薯可乐饼的做法图解3

步骤3

我家的小电饭煲不给力，蒸红薯蒸了一个小时才熟透（用筷子戳一下可以戳穿红薯块的程度），大家可以选择别的快一点可以蒸熟红薯的工具。蒸好的红薯用厨房纸巾擦掉表面明显的水，压成如图的泥状。
红薯可乐饼的做法图解4

步骤4

把喜欢的瓜子或者葡萄干等掺一点进红薯泥里（我瓜子仁放多了，瓜子味道都改过了红薯的香甜%>_<%）加一点点点盐进去或许会让红薯泥显得更香甜。（什么都不掺进红薯泥也行）
红薯可乐饼的做法图解5

步骤5

用色拉油把掌心抹上薄薄一层，将红薯泥搓成介于鸡蛋和桔子的大小（其实大小随意啦~~）
红薯可乐饼的做法图解6

步骤6

将搓好的薯泥球压成平时看见的可乐饼的大小圆形椭圆形都行，厚度为1cm左右即可~外面满满实实裹上面包糠。一个个放在烤架上码好。裹面包糠的同时烤箱开启200°上下层预热8min（因为我家烤箱貌似烤东西总是要很久才烤出效果）
红薯可乐饼的做法图解7

步骤7

放进预好热的烤箱，烤20-25min。外酥脆、里绵软的可乐饼就完成了！
红薯可乐饼的做法图解8

步骤8

我家狗狗闻到香味都眼馋！

红薯可乐饼的烹饪技巧

蒸红薯那一步的工具一定要选择快速的……否则整个过程好慢……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-16

©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香 烤

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