我钟爱的轻乳酪蛋糕

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木木水吉
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上大学时，有一个叫铁木真的自助餐厅，在那里我第一次吃到了轻乳酪，记得吃完第一块之后，毅然绝然的把人家台面上摆着的轻乳酪全部归入盘中，太太太好吃了！ 后来，每每有理由大吃一顿的时候，铁木真总是首选，而其中诱惑最大的当然是轻乳酪。再后来，当我有经济能力可以经常去吃时，铁木真已拆掉，一起吃的人，也是各奔东西，在的，也不复当年了，只有食物的味道，一如往常。

我钟爱的轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 鸡蛋 两个
低粉 35克 淡奶油 35克
酸奶（牛奶） 80克 黄油 15克
糖粉 60克

我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

隔水加热奶油奶酪，搅拌均匀。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黄油，淡奶油搅拌均匀。再加入两个蛋黄搅拌均匀。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入酸奶，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白里加入糖粉，一两滴白醋打发至湿性发泡。提起打蛋器呈弯角。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

取一半蛋白和面糊用G之型切拌法搅拌均匀，倒入盛蛋白的盆中切拌均匀。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘加水放入烤箱的中下层150度预热后放入模具，烤一个小时。 如果上色不够的话，可以上火180度再烤5-10分钟左右。稍冷脱模。三能的不粘模太好用了，脱模漂亮！
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

完全冷却后，可以吃啦！也可以冰箱冷藏后食用。

我钟爱的轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

面糊搅拌时，不用很均匀，可以在打完蛋白后，拿电动打蛋器搅匀面糊，面粉不多，不用担心起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-21

©本菜谱的做法由 木木水吉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 蛋糕

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