蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

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蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 90g
蔓越莓干 30g 色拉油 35g
细砂糖 90g 柠檬汁 少量
食盐 1/8茶匙 水 45g
蓝莓果酱 一汤匙

蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的做法

步骤1

准备好原料，烤盘铺好油纸

步骤2

蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、

步骤3

鸡蛋分离

步骤4

色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状

步骤5

筛入粉类

步骤6

搅拌至无干粉状

步骤7

鸡蛋黄分两次加入

步骤8

搅拌均匀成蛋黄糊

步骤9

鸡蛋白加入适量的柠檬汁

步骤10

60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发

步骤11

打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度

步骤12

撒入蔓越莓干

步骤13

切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡

步骤14

放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】

步骤15

烤箱180度，20分钟

步骤16

出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热

步骤17

撕去油纸，抹上蓝莓果酱

步骤18

卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了

蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-23

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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