抹茶红豆杯子蛋糕

精品
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抹茶+红豆=绝配+美味

抹茶红豆杯子蛋糕的用料

低筋面粉 60g 牛奶 50g
色拉油 40g 细砂糖A 30g
蛋黄 3个 蛋清 3个
细砂糖B 55g 鲜奶油 100ml
泡打粉 2g 抹茶粉 3g
1g 蜜红豆 适量

抹茶红豆杯子蛋糕的做法

抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、色拉油、细砂糖A,盐倒入小奶锅中混合拌匀,加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料,搅拌均匀。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,搅拌均匀,面糊呈细腻光亮状。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中,分三次加入细砂糖B,打至湿性发泡。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3打发好的蛋清,加入蛋黄面糊中充分拌匀后,再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。
抹茶红豆杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入纸杯中,约7分满,放入适量蜜红豆于表面,静置5分钟,蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中,上下火170度,约15min,至表面蓬松金黄即可取出。

步骤7

鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后,在蛋糕表面挤上梅花状奶油花,中间缀上蜜红豆即可。

抹茶红豆杯子蛋糕的烹饪技巧

步骤2中,没有食物温度计的话,加热至锅边冒小白泡即可。 步骤3中,蛋黄要一个一个加,拌匀后再加下一个,以免油蛋分离。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-29

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