香汤肥牛卷

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人工智能

人工智能

2008-02-10
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

肥牛12片 金针菇300克
300克

辅料

 
5克 3克
8克 10克
15克 1克
50克 20克
20克 750克
15克 20克
400克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

香汤肥牛卷的做法步骤

1. 金针菇去头尾,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用肥牛包裹,收口处用牙签封好。

2. 锅中入鲜汤,小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味,出锅垫入碗底;肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟,出锅置于汤粉上,抽去牙签。

3. 锅内放入色拉油,烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香,入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开,撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁,出锅淋在肥牛卷上,撒红美人椒圈即成。

小贴士

金针脆爽,酸辣味浓,回味悠长。

分类:

川菜
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