无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴！

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若雪樱紫1988

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秋天了，很喜欢的季节~爱看落叶纷飞的景象，喜欢秋高气爽的感觉，整个人心情都好好~一阵秋雨一阵凉啦……最近对于食肉的欲望愈加强烈~难道是在为冬天储存能量做准备？嘿嘿！我们家那位一直强烈要求给他做卤味，好吧，那就做几个卤鸡爪啃啃吧~就着饭吃阔以，当零食亦可~开动！~

卤鸡爪的用料

鸡爪 11个	老抽 3汤匙
生抽 4汤匙	冰糖 25克
料酒 1.5汤匙	五香粉 1茶匙
八角 2个	香叶 1片
老姜 1块	葱适量
桂皮 1片	花椒适量
干辣椒 3个	盐适量
芝麻油 2/3汤匙

卤鸡爪的做法

步骤1

鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。

步骤2

煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。

步骤3

调汁：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。

步骤4

锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。

步骤5

加调料汁加清水，煮开。

步骤6

放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。

步骤7

转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。

步骤8

连卤汁一起盛出，晾凉就开啃吧~

卤鸡爪的烹饪技巧

若雪的私房小贴士： 1.放鸡爪之前，卤汁先煮上一会儿。 2.香料自己看着放，桂皮香叶都可以。加清水时没过鸡爪的量即可。 3.卤汁过滤后可以留用，每次就留固定量即可 ~不过要放冰箱冷藏，如果长期不用，放速冻哈！ 4.我做的不是很辣，咸甜辣啥的可以根据自己的口味来哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-31

©本菜谱的做法由若雪樱紫1988 编写，未经授权不得转载

分类：粤菜拌腌卤咸

若雪樱紫1988

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