简单美味的家常炒面

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君梦深蓝
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炒面的做法有很多种，其实我觉得最经典的就是家常炒面，家常炒面随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做，想炒什么样式随心所欲， 既有蔬菜又有主食，而且味道可口，方便快捷，非常适合上班族。 一般在家做炒面，面条都采取用水煮，其实我个人感觉炒面要好吃，面条不要用水煮，一定用蒸锅来蒸，蒸出来的面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。

简单美味的家常炒面的用料

面条 250克 芹菜
胡萝卜 猪精肉
洋葱 盐
香油 生抽

简单美味的家常炒面的做法

简单美味的家常炒面的做法图解1

步骤1

面条250克
简单美味的家常炒面的做法图解2

步骤2

芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
简单美味的家常炒面的做法图解3

步骤3

洋葱切丝、猪肉切丝
简单美味的家常炒面的做法图解4

步骤4

芹菜切段、胡萝卜丝
简单美味的家常炒面的做法图解5

步骤5

面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
简单美味的家常炒面的做法图解6

步骤6

蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
简单美味的家常炒面的做法图解7

步骤7

锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
简单美味的家常炒面的做法图解8

步骤8

肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
简单美味的家常炒面的做法图解9

步骤9

洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
简单美味的家常炒面的做法图解10

步骤10

紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
简单美味的家常炒面的做法图解11

步骤11

再依次加入生抽、盐调味
简单美味的家常炒面的做法图解12

步骤12

再翻炒几下即可出锅

简单美味的家常炒面的烹饪技巧

1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅； 2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感； 3、调料要依个人口味酌量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 君梦深蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 一人食 香 家常菜 煮

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