莴苣烧鸡翅

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斯佳丽

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还记得格林的童话故事《莴苣姑娘》（又名《长发姑娘》），妻子就是因为贪吃了屋后女巫花园中的绿油油、水灵灵的莴苣，才被女巫带走了后来取名“莴苣”的孩子。“莴苣”姑娘不仅很漂亮，还长着头金丝般浓密的长发。虽然“莴苣”姑娘经过了许多磨难，但是最终还是见到了王子，童话故事的结局总是“从此王子和公主幸福地生活在一起”。小时候看完这部小说后，就跟妈妈说我也要吃莴苣，当时想着吃完莴苣就能长出长长的头发了。哈哈，现在想想好天真呀，不过一直就对莴苣有种莫名的好感。虽然没有那么长到“莴苣”姑娘那么长的头发，但也乌黑亮泽，自己感觉得不错。莴苣的味道清新且略带苦味，具有促进各消化器官的功能；同时能强壮机体、防癌抗癌；而它所含的含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通便排毒。。。好处多多，当然要多吃点。秋末是莴苣刚上市的季节，莴苣鲜嫩脆爽，赶紧买上两根回家做菜吃。今天就用大家爱吃的鸡翅来搭配它，来个“莴苣烧鸡翅”，很普通的烧菜，但非常有味道，要提醒一声的是先将鸡翅煎至金黄一下再烧，这样能将鸡皮中多余的油脂“逼”出来，吃起来更健康。小小的遗憾就是不该加酱油，颜色太深，掩盖了莴苣的翠绿色彩，但是口感却是一流，不信试试？

莴苣烧鸡翅的用料

鸡翅 6根	莴苣 2根
葱姜蒜适量	桂皮适量
小干辣椒适量	八角适量
冰糖适量	蚝油适量
料酒适量	酱油适量
油盐适量

莴苣烧鸡翅的做法

步骤1

鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；

步骤2

冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；

步骤3

洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入；

步骤4

先煎鸡翅，将两面煎至金黄；

步骤5

下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；

步骤6

再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟；

步骤7

下入准备好的莴苣，

步骤8

翻炒均匀，再加盖煮上两分钟；

步骤9

开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；

步骤10

装入盘中，上面撒些小葱末。

莴苣烧鸡翅的烹饪技巧

1. 鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康； 2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟； 3. 再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：浙菜上海菜下酒菜晚餐午餐

斯佳丽

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