养生纳豆----柏翠面包机试用菜谱之一
纳豆的制作始于秦汉,大豆经发酵后就成了营养丰富的高蛋白营养品,纳豆使用后可以排除体内部分胆固醇,分解酸化脂质,是血压恢复正常,这些年纳豆的美容,瘦身,延缓衰老治疗血管的功效被炒的很热,不管有没有那么大的疗效,我想,女性每天吃几颗大豆富含大豆异黄酮的大豆,对身体总有些好处。
超市买的纳豆保存时间长,价格高,不妨自己家庭自制新鲜纳豆,以发挥纳豆的最佳功效。
纳豆的发酵温度要求持38-42℃的恒温,此款面包机也正好有这个温度,不买昂贵的纳豆机,利用面包机自制纳豆,一物多用。
纳豆食用方法
1吃食可以加生抽,纳豆最好现拌现吃,
2、把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃,就是日本传统的纳豆拌饭;
3、纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了,注意不要将纳豆处理得过热,以免纳豆菌死灭,失去其应有的营养价值;
4不喜纳豆臭味,可以加些香味大的食物 如
(1)纳豆+圆葱
(2)纳豆+大白萝卜末
(3)纳豆+折耳根+小蒜苗
(4)纳豆+生蛋黄
(5)纳豆+海带
(6)纳豆+芝麻+蜂蜜
(7)纳豆+朝鲜辣白菜
怎么提高纳豆的保健作用
1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
纳豆的做法
纳豆的烹饪技巧
1容器和操作工具在使用前高温煮,或开水烫下,消毒处理。
2接种温度不要太低。
3豆子不要太干,保持一定湿度。
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创建时间:2013-11-10
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