糯米双色丸的做法
步骤1
将鸡胸肉剁成鸡蓉;河虾剥壳后用刀背拍成虾肉糊;糯米加水浸泡4小时。
步骤2
鸡蓉、虾糊加一勺料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
步骤3
取出馅料揉成丸状,一半裹上糯米+荸荠沫,另一半裹上糯米+荸荠沫+面包粉。
步骤4
白色丸(上蒸笼蒸15~20分钟),金色丸(热锅冷油,煎至表面金黄,用烤箱150°烤3分钟去油)
糯米双色丸的烹饪技巧
虾肉用刀背拍可以保持虾肉的弹性。最后撒上点迷迭香可以增加口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-11-11
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大肚难入衣 编写,未经授权不得转载
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