栗子乌鸡汤

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凌尒尒

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秋天到，栗子也应季上市，金秋之季，走在路上都能看到那些个小贩推着车子，架着大锅子用力的翻炒那一大锅圆圆的大栗子，每次经过都被会诱惑到掏钱买一包，松糯糯，甜丝丝，沁人心脾。中国人对吃讲究，更懂得应季而食，秋天就是要吃秋天产的食物最为得宜。栗子美味，煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，在当下干燥的秋季，用栗子煲个乌鸡汤，再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子，适量红枣和枸杞佐味，温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了，这样一款汤品最适合秋季食用，让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。

栗子乌鸡汤的用料

乌鸡 1只(约1050克)	栗子 155克
莲子 50克	枸杞 25克
红枣 80克	姜 25克

栗子乌鸡汤的做法

步骤1

栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒（水要是沸腾的状态）后即刻捞出。

步骤2

沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出（请见我吧吧的动作）

步骤3

莲子、枸杞、红枣洗净备用。

步骤4

姜洗净去皮后拍扁备用。

步骤5

乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。

步骤6

将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。

步骤7

插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。

步骤8

1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。

步骤9

最后可根据自己口味再加入适量盐，不过我是没有加哦！

栗子乌鸡汤的烹饪技巧

1、对了，在这里说一下，我用的原料是锥栗，你们也可以换成板栗，这个都没有关系的。 2、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。 3、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。 4、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由凌尒尒编写，未经授权不得转载

分类：汤香煲电炖锅电器

凌尒尒

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